Loubia / Witte bonen
Ingrediënten
- 2 potten Zohra witte bonen
- 1 ui
- 1 tomaat
- 1 teentje knoflook
- 2 wortels (in kleine blokjes)
- Halve groene paprika, in blokjes
- Halve rode paprika, in blokjes
- Stukje courgette, in blokjes
- 2 potten Zohra witte bonen
- Verse koriander fijn gesneden
- Zout
- Halve theelepel peper
- Theelepel gemberpoeder
- Theelepel kurkuma
- Halve theelepel paprikapoeder
- Kwart theelepel saffraan.
Bereiden
15 minuten
- Snipper je uitje en bak deze in een mix van olijfolie en zonnebloem olie glazig.
- Voeg je wortel, tomaat en knoflook toe. Laat dit kort mee bakken.
- Zet je vuur wat zachter en voeg al je kruiden toe. Vervolgens mag het vuur weer harder en giet je er 600ml water aan toe (kan ook meer zijn)
- Wanneer het water kookt voeg je er je groenten aan toe. laat alles nu op een middelmatig vuurtje gaat worden.
- Was je Zohra witte bonen en laat ze uitlekken. Zodra je wortel en ui gaar zijn doe je hier je witte bonen en fijn gesneden koriander bij.
- Laat dit ongeveer 10 min pruttelen. Vervolgens kun je opdienen en genieten!